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游火辣四川最不可錯(cuò)過的十大麻辣佳肴

2012-11-19 10:10 來源：南方都市報(bào)

四川名小吃“三大炮”.　　

四川名小吃“三大炮”。

來到四川，不吃火鍋就對不起這片火辣辣的土地。　　

來到四川,不吃火鍋就對不起這片火辣辣的土地。

　　川菜,中國八大菜系之一,以善用麻辣著稱,主要特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬都是主要調(diào)味品,不同的配比,演化出了麻辣、酸辣、椒麻等各種味型。而根據(jù)地域的不同,成都、樂山、內(nèi)江、自貢等地方盛產(chǎn)的特色川菜也各不相同。

責(zé)編：趙允升
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