食品安全一直是大家關(guān)注的熱點(diǎn)。昨日,杭州下沙警方就通報(bào)了一起食品安全的案件,在杭州下沙智格小區(qū),有一家知名的烤魚(yú)店,而這家烤魚(yú)店竟然用工業(yè)鹽做菜。目前,該店店主、廚師、供貨商多人被警方刑拘。
派出所兩民警吃烤魚(yú)吃出疑慮
事情要從8月12日說(shuō)起,那天晚上兩名聞潮派出所民警加完班后覺(jué)得餓了,脫下警裝決定去下沙智格小區(qū)的一家“萬(wàn)州烤魚(yú)店”吃個(gè)夜宵。當(dāng)時(shí)是晚上10點(diǎn)多,但店內(nèi)全部坐滿,店外也擺起了桌子,生意非常紅火。
晚上10點(diǎn)半,一盆被絳紅色湯汁浸透、熱氣騰騰,還未放上桌,已經(jīng)散發(fā)出獨(dú)特香氣的烤魚(yú)放到兩人面前。民警吃了一口,哇,這烤魚(yú)外焦里酥,口味特別鮮!
就在吃的過(guò)程中,兩位民警也聽(tīng)到周圍不少食客都在感嘆這魚(yú)確實(shí)好吃。
兩位民警是做偵查的,飽餐之后產(chǎn)生了一個(gè)疑問(wèn)——吃了不少烤魚(yú),為什么這家的特別鮮?是工藝獨(dú)特還是用料有講究?
抱著這樣的疑問(wèn),兩位民警把吃剩下來(lái)的烤魚(yú)打包,帶回了派出所。
經(jīng)過(guò)檢驗(yàn),烤魚(yú)的毒品檢測(cè)呈陰性,這排除了添加罌粟殼和其他毒品的可能性。兩位民警還是心存疑慮,決定第二天再去一探究竟。
后廚的袋子暴露了無(wú)良“秘方”
8月13日中午,兩人再次光顧這家烤魚(yú)店。這次,他們中一人向店主點(diǎn)菜,另外一人裝作向廚師打聽(tīng)洗手間位置,進(jìn)了后廚。
在后廚,民警敏銳地發(fā)現(xiàn)了一個(gè)袋子,上面赫然寫(xiě)著“精制工業(yè)鹽”這幾個(gè)字。
當(dāng)天下午4點(diǎn),開(kāi)發(fā)區(qū)公安分局治安大隊(duì)、聞潮派出所民警和開(kāi)發(fā)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)發(fā)區(qū)分局工作人員一起走進(jìn)這家烤魚(yú)店。
他們當(dāng)場(chǎng)在店內(nèi)查獲了尚未使用的工業(yè)用鹽30公斤?，F(xiàn)場(chǎng)詢問(wèn)后發(fā)現(xiàn),這家店賣的小龍蝦、鹵鴨頭、烤魚(yú)等食品都是添加工業(yè)食鹽制作而成。警方將店主、兩名廚師以及一名專門(mén)負(fù)責(zé)腌魚(yú)的伙計(jì)傳喚至聞潮派出所接受調(diào)查。
對(duì)于為什么要用工業(yè)鹽,店主和廚師說(shuō)法并不一樣。
店主的說(shuō)法是省錢(qián)。他說(shuō)工業(yè)鹽2塊4一公斤,食用鹽則要貴很多。
而一名廚師告訴民警,烤魚(yú)制作前,先用工業(yè)鹽進(jìn)行腌制,再進(jìn)行加工,肉質(zhì)鮮嫩,口感獨(dú)特,是店里的秘方。同時(shí)該廚師表示店里從2014年下半年以來(lái)就開(kāi)始使用工業(yè)鹽了。
店主、廚師、供貨商多人被刑拘
8月13日晚上9點(diǎn),偵查員將烤魚(yú)店店主姚某的供貨商陳某抓獲,陳某如實(shí)交代了以58元每袋的進(jìn)價(jià)和100元每袋的售價(jià)將工業(yè)鹽代替食用鹽出售以牟取利益的犯罪事實(shí)。
8月14日天剛亮,警方在下沙某食品超市內(nèi)將陳某的供貨商王某抓獲,并當(dāng)場(chǎng)在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)發(fā)現(xiàn)了尚未出售的工業(yè)鹽50袋和工業(yè)軟水鹽24袋。
目前,該烤魚(yú)店店主、廚師等四人,以及供貨商陳某、王某均已被警方刑拘。
三周來(lái),下沙警方持續(xù)明察暗訪,暫時(shí)還未發(fā)現(xiàn)開(kāi)發(fā)區(qū)還有其他酒店、餐館和大排檔存在用工業(yè)用鹽替代食用鹽的情況。
食用工業(yè)鹽有哪些危害?早在2010年,國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局就發(fā)布了一篇《正確認(rèn)識(shí)食用鹽與工業(yè)用鹽》的文章,里面不僅明確指出,嚴(yán)禁將工業(yè)用鹽代替食用鹽使用,還提到工業(yè)用鹽中含有大量的亞硝酸鹽,人體攝入0.2-0.5克的亞硝酸鹽會(huì)引起中毒;攝入3克亞硝酸鹽,可致人死亡。