蔬菜保鮮潛規(guī)則揭秘：甲醛白菜僅是冰山一角
近日，山東省濰坊市的兩個(gè)毗鄰縣級(jí)市，均因蔬菜成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。
第十三屆中國(guó)國(guó)際蔬菜科技博覽會(huì)在“中國(guó)蔬菜之鄉(xiāng)”壽光市熱鬧舉行，高峰期間每天光顧者達(dá)20萬(wàn)人次；然而，臨近的青州市卻遭受“甲醛白菜”之苦。
5月12日，本報(bào)記者來(lái)到被媒體曝光的“甲醛白菜”肇始之地青州市東夏鎮(zhèn)，在交通要道和部分村落隨處可見(jiàn)“甲醛有毒，嚴(yán)禁使用”、“違規(guī)使用甲醛將對(duì)人體健康造成危害”等宣傳橫幅。
在青州白菜主產(chǎn)區(qū)的一些村落，臨時(shí)負(fù)責(zé)片區(qū)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)駐村干部，對(duì)過(guò)往收菜車(chē)輛及蔬菜經(jīng)紀(jì)人登記備案，以便追溯。
本報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，菜販對(duì)白菜噴灑甲醛保鮮，暴露的是蔬菜在流通環(huán)節(jié)中保鮮劑濫用的冰山一角。據(jù)東夏鎮(zhèn)史鋪村一菜農(nóng)透露，部分菜農(nóng)在冬季儲(chǔ)存生姜時(shí)，使用“六六粉”和“敵敵畏”驅(qū)蟲(chóng)保鮮，而“六六粉”是國(guó)家明令禁止生產(chǎn)、銷(xiāo)售和使用的農(nóng)藥。
作為蔬菜主產(chǎn)地之一，青州乃至其他一些地區(qū)對(duì)蔬菜的監(jiān)管，尚有漏洞。
敵敵畏保鮮生姜
東夏鎮(zhèn)位于青州市北部，受壽光(蔬菜年產(chǎn)量40億公斤)輻射，青州北部也是蔬菜主產(chǎn)區(qū)。
據(jù)青州市的一位官員介紹，東夏鎮(zhèn)有1000多畝大白菜，還是遠(yuǎn)近聞名的有機(jī)生姜生產(chǎn)基地。東夏鎮(zhèn)的大白菜主要輸送到北京、河南、河北、內(nèi)蒙古、山西等地。
4月28日，山東電視臺(tái)《生活幫》欄目曝光東夏鎮(zhèn)部分商販，噴灑甲醛對(duì)大白菜保鮮現(xiàn)象后，東夏鎮(zhèn)派出所29日又查獲四輛外地收菜車(chē)輛攜帶甲醛溶液，其中2輛豫P牌、1輛京A牌、1輛魯E牌。
據(jù)東夏鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)稱，由于春夏之交氣溫較高，此時(shí)上市的白菜堆在一起很容易腐爛，很不利于長(zhǎng)途運(yùn)輸。
曾被當(dāng)?shù)孛窬樘幍暮邶埥特溭w明利也坦言，“我這車(chē)菜運(yùn)到廊坊要10個(gè)小時(shí)。如果不噴(甲醛)，白菜就會(huì)紅根。運(yùn)過(guò)去之后，賣(mài)菜還要時(shí)間。當(dāng)天賣(mài)不掉的話，第二天就會(huì)爛很多，損耗就大了。廊坊的菜販子也要求用甲醛保鮮，噴過(guò)甲醛的白菜根部白凈，菜販喜歡收?！?/font>
“前兩年自己發(fā)送到河北等地的大白菜也采取這樣的方法保鮮，這樣的潛規(guī)則已經(jīng)存在三四年了?！?壽光蔬菜物流園的一位菜販坦言。
雖然潛規(guī)則已經(jīng)存在三四年，但對(duì)于甲醛噴灑在白菜上的危害，人們卻很陌生。青州、壽光的不少官員和菜農(nóng)均表示并不清楚。然而，世界衛(wèi)生組織最近確認(rèn)甲醛為致畸、致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期接觸將導(dǎo)致基因突變。
除了“甲醛白菜”外，記者在東夏鎮(zhèn)調(diào)查時(shí)還發(fā)現(xiàn)有些菜農(nóng)在冬季儲(chǔ)存生姜時(shí)，使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)藥驅(qū)蟲(chóng)保鮮。
5月12日，東夏鎮(zhèn)史鋪村一位不愿具名的菜農(nóng)，正在大棚侍弄?jiǎng)偡N下20天的5畝生姜，據(jù)他介紹，每畝生姜產(chǎn)量在1萬(wàn)斤左右，由于10月份生姜上市價(jià)較低，所以每年產(chǎn)的新姜都要在地窖儲(chǔ)存大半年，等待好價(jià)格才肯出售。
“剛上市時(shí)每斤才3毛錢(qián)，如果當(dāng)時(shí)賣(mài)，連本都收不回來(lái)，儲(chǔ)存到來(lái)年，價(jià)格在1-2元/斤。”
當(dāng)記者問(wèn)生姜放在地窖里用什么保鮮時(shí)，上述菜農(nóng)沉默片刻，望了望四周壓低聲音說(shuō)：“用‘六六粉’和敵敵畏，‘六六粉’國(guó)家不讓賣(mài)，是違法的?！?/font>
“(這些毒農(nóng)藥)一般農(nóng)資店白天都不敢賣(mài)，都是供銷(xiāo)商晚上拉過(guò)來(lái)，菜農(nóng)自己去取，一袋‘六六粉’40元，進(jìn)價(jià)只需20元，賣(mài)藥的要賺一倍”，這位菜農(nóng)說(shuō)，“雖然國(guó)家不讓賣(mài)，但儲(chǔ)存在地窖里的生姜非用這種藥不可，不用就生蟲(chóng)了，這邊的菜農(nóng)儲(chǔ)存生姜都用這個(gè)。”
雖然自知“六六粉”屬于國(guó)家禁用農(nóng)藥，但他仍對(duì)使用過(guò)禁用農(nóng)藥保鮮的生姜安全，甚是放心，“沒(méi)事的，洗一洗就能吃，自己家里也吃地窖的生姜?！?/font>
節(jié)省幾十元保鮮成本
“菜販和菜農(nóng)均采用對(duì)人體有害的物質(zhì)保鮮農(nóng)產(chǎn)品，違禁保鮮劑成本低是重要原因”，當(dāng)?shù)匾晃皇卟诵袠I(yè)研究所人士這樣認(rèn)為。
以“甲醛白菜”為例，一小車(chē)白菜只需噴灑半瓶甲醛溶液即可，其成本價(jià)僅為3.5元。
趙明利曾表示，“一大壺甲醛溶液約2.5升才7元錢(qián)，一車(chē)10噸白菜用半壺就夠了?！?/font>
東夏鎮(zhèn)一村級(jí)市場(chǎng)菜販王女士也給記者算了一筆賬，她說(shuō)：“一車(chē)10噸的蔬菜，成本價(jià)一萬(wàn)五六千元，如果用冰瓶的話，需要100個(gè)冰瓶，每個(gè)冰瓶0.35元，保鮮成本需要35元；如用風(fēng)筒的話，一車(chē)需要20個(gè)風(fēng)筒，每個(gè)風(fēng)筒4元，保鮮成本就需要80元，而且冰瓶和風(fēng)筒既占位置又增重?！?/font>
看似不高的保鮮劑成本，然而，菜販們?yōu)榱斯?jié)約，還是選擇能省幾十元錢(qián)的甲醛。王女士說(shuō)，還是因?yàn)榘撞藘r(jià)錢(qián)太低了，現(xiàn)在一般七八毛進(jìn)價(jià)，賣(mài)價(jià)也不高，一元以上。
據(jù)本報(bào)了解，在去年，菜價(jià)常常更低。同樣是2011年四五月份，山東省青州市東夏鎮(zhèn)種地的農(nóng)民， 三畝地里3萬(wàn)斤的大白菜，被菜商一斤7分錢(qián)的價(jià)錢(qián)買(mǎi)走；有些村民家里的菜根本沒(méi)有人要時(shí)，只能碾碎了在地里當(dāng)肥料；或者讓人拿去喂豬。
在之前的2010年秋天，當(dāng)?shù)匕撞藚s是七八毛一斤的價(jià)錢(qián)。菜價(jià)的暴漲暴跌，令菜農(nóng)和菜販無(wú)所適從，都不愿加大保鮮投入。
怎樣讓蔬菜囤積起來(lái)賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)，菜農(nóng)們自己想土辦法——成本低，見(jiàn)效果。
生姜在地窖中使用“六六粉”和敵敵畏的保鮮辦法的出爐，也是這樣。
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